[Lưu ý] Bảo Quản Hầm Rượu Vang Gỗ Sồi Nên Đọc Ngay Bài Này

Hầu như, các loại rượu vang cao cấp đều được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi để tạo hương thơm, mùi vị đặc biệt, và được ngâm ủ trong một thời gian dài. Với sự kết hợp không thể tách rời của thùng gỗ sồi và rượu vang tạo nên đôi tình nhân nồng nàn và quyết rũ.

Hiện nay, với nhiều người cho thú chơi là thiết kế hầm rượu gia đình để trữ những loại rượu mà mình thích hoặc sưu tầm nhằm thỏa mãn đam mê thưởng thức rượu hay kinh doanh. Đặc biệt hơn hầm rượu là nơi bảo quản, giữ cho hương vị rượu vang trong thùng gỗ sồi được đậm đà quyến rũ. Nhưng việc làm thế nào để bảo quản hầm rượu gỗ sồi được lâu hơn thì không phải gia chủ nào cũng biết. Điều này cực kì quan trọng, bài viết này Trống Cổ Truyền Chí Manh đưa ra 2 lưu ý để quý khách có thêm thông tin để bảo quản hầm rượu tốt hơn.

Bảo quản môi trường hầm rượu thùng gỗ sồi

Môi trường của hầm rượu có ảnh hưởng quan trọng đến tuổi thọ của thùng gỗ sồi và sự phát triển bình thường và trưởng thành của rượu. Hầm rượu nói chung thường được đặt trong các hang động, dưới lòng đất hoặc nửa dưới lòng đất để giữ nhiệt độ bảo quản rượu luôn ổn định.

Với những nhà máy rượu có điều kiện có thể lắp đặt thiết bị kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tự động trong hầm rượu để đệm và điều chỉnh sự thay đổi nhiệt độ.

Ảnh Internet

Vị trí đặt thùng gỗ sồi

Hầm rượu nói chung để trưng bày rượu hoặc là nơi để ủ hoặc cất chứa ngâm rượu.Và tất nhiên trong hầm rượu sẽ không thể thiếu sự góp mặt của các loại thùng gỗ đựng rượu.

Có hai cách để bày trí, cách thứ nhất đặt thùng rượu gỗ sồi theo chiều ngang. Điều này có ưu điểm của việc này là dễ quản lý, nhưng tốn nhiều diện tích hơn. Cách thứ hai là bạn có thể làm 2-3 giá đỡ rồi đặt 2-3 thùng theo chiều ngang. Hầu hết các hầm rượu đều ưa thích sử dụng thùng hai lớp theo chiều ngang, rất dễ quản lý và tiết kiệm diện tích.

Quản lý định kỳ

Mỗi năm bạn nên tiến hành khử trùng 1-2 lần cho hầm rượu nhất là vào mùa hè nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Có thể dùng bột tẩy để xử lý nền và tường, hoặc có thể hàn kín miệng hầm rượu để xông lưu huỳnh.

Đèn chiếu sáng hầm rượu

Nên sử dụng đèn sợi đốt công suất thấp để chiếu sáng hầm rượu. Rượu khi bị kích thích bởi ánh sáng mạnh dễ bị biến tính, không giữ mùi vị được như ban đầu.

Luồng không khí

Rượu rất tinh tế do đó dễ bị ô nhiễm bởi mùi hôi. Vì vậy cần duy trì một mức lưu lượng gió nhất định để tránh vi khuẩn, vi trùng lưu lại lâu ngày trong hầm rượu. Đặc biệt chú ý tránh để bụi xây dựng lọt vào hầm rượu làm ô nhiễm không khí.

Ngoài ra cần vệ sinh bề mặt thùng gỗ sồi đựng rượu thường xuyên để tránh bụi bẩn nổi trên bề mặt thùng xâm nhập vào rượu trong quá trình vận hành thêm thùng.

Bảo quản rượu trong thùng gỗ sồi

Ảnh Internet

Thời điểm đưa rượu vào thùng

Hầu như tất cả các loại rượu vang đỏ hay rượu vang trắng đều phải ủ trong thùng gỗ. Thời điểm đưa rượu vào thùng rất quan trọng trong bước bảo quản rượu.

Ngay sau khi rượu vào thùng, bạn nên dùng búa cao su đập nhẹ vào thùng để giải phóng bọt khí bám trên thành trong của thùng ra khỏi thùng. Sau đó đậy nút lại và cắm chặt miệng thùng bằng nút silica gel và xoay thùng 60 ° để bảo quản. Đảm bảo rằng thùng chắc chắn, không rò rỉ, không thấm nước và được cắm chặt. Còn rượu không chứa đường dư và đã trải qua quá trình lên men axit malo-lactic.

Thời gian bảo quản

Thời gian bảo quản rượu trong thùng phụ thuộc vào chất lượng và loại rượu. Về nguyên tắc đặc tính của thùng gỗ sồi cũ sẽ khác với thùng gỗ mới đa phần được sử dụng như một chất bổ sung có lợi cho hương thơm riêng của rượu và vị gỗ không nên quá mạnh mẽ, để không che giấu sự đa dạng của chính nó và mùi thơm lâu đời.

Nói chung là khoảng 6-18 tháng đối với rượu vang đỏ và 2-6 tháng đối với rượu vang trắng.

Yêu cầu giám sát chất lượng

Lấy mẫu và kiểm tra axit bay hơi, hàm lượng sulfur dioxide tự do và các chỉ số khác của rượu thường xuyên hoặc bất thường trong quá trình bảo quản. Từ đó có thể biết được thông tin về tình trạng của rượu và các thành phần liên quan trong thùng gỗ sồi ủ rượu. Nhờ vào đây, để điều chỉnh hoặc hiệu chỉnh rượu một cách nhanh chóng nhất.

Chu trình rót

Rót thùng có thể làm sạch rượu, giải phóng carbon dioxide và mang lại oxy cần thiết cho sự phát triển của rượu. Thông thường chúng ta nên rót rượu tầm 3 tháng một lần trong năm thứ nhất và 4 tháng một lần trong năm thứ 2. Chú ý nên rót khi trời quang, khô ráo và áp suất không khí cao để ngăn cản chất trong rượu thay đổi.

Chu kỳ đổ đầy thùng

Bản chất của rượu là cồn nên rượu sẽ bị bay hơi khỏi thùng gỗ sồi sau một thời gian ngâm ủ. Do đó việc đổ đầy thùng là công việc rất quan trọng, được thực hiện hai tuần một lần. Chúng ta nên đổ đầy rượu cùng loại, cùng năm, cùng chất lượng kịp thời để rượu không bị bay hơi qua đĩa thùng.

Với Phương Châm
Uy Tín và Chất Lượng Phải Được Đặt Lên Hàng Đầu

Giao Hàng Tận Nơi

Nhận Hàng Kiểm Tra Thanh Toán Tại Nhà
Bảo Hành Nhanh Và Tuyệt Đối

LIÊN HỆ MUA HÀNG

Hotline: 0567.123.222-0868.166.994(zalo)
Website: https://thunggosoicuongphat.com
Địa chỉ :
Cơ sở sx 1 : Đọi Nhì – Tiên Sơn – Duy Tiên -Hà Nam
Cơ sở sx 2 : xóm 5 Đọi Tam – Tiên Sơn – Duy Tiên – Hà Nam